Krokiety – Crepe rolls with meat- recipe

Who doesn’t like polish  food? I know nobody ;) Here, one of my favourite polish recipe in healthier version: Krokiety – perfect meal for the cheat day ;)

Jeśli zjadłbyś konia z kopytami to te krokiety to jest to czego potrzebujesz. Tutaj wersja trochę zmieniona, mianowicie zamiast białej mąki jest pełnoziarnista, bo mówią że zdrowsza oraz jest więcej przypraw, takich jak pieprz cayenne czy oregano a co! niech Gość nie pogardzi i na podniebieniu wyczuje nutę prawdziwego  polskiego smaku  ;)

smacznego! – bon appetit!

Ingredients:

Crepe: 1 1/2 cup wholemeal flour
1 cup milk
1 cup lukewarm water
1 egg
3 tbs oil
salt, pepper

Filling: 300 g mushrooms
1 large onion
500 g minced meat

salt, pepper, marjoram, cayenne pepper, oregano

1/2 cup of bread crumbs
Egg
oil for frying

Filing: Chop your onion and mushrooms.  Heat a little bit of oil on the frying pan and add the onion. Fry until onion is getting soft and then add mushrooms.  Fry until they are soft and gold, around 8 minutes. Set aside.
Heat a little bit of oil on the frying pan and add your minced meat. Fry constantly mixing until meat is cooked through. Add spices. Mix the meat and the mushrooms and process in a food processor. Let it cool.

Crepes: In a mixing bowl, whisk together the eggs with milk and water. Add flour, the salt, pepper and oil; beat until smooth.
Heat a lightly oiled  frying pan over medium high heat. Pour the batter onto the griddle, using approximately 1/3 cup for each crepe. Tilt the pan with a circular motion so that the batter coats
the surface evenly. Fry the crepe until the bottom is light brown. Loosen with a spatula, turn and cook the other side.

Take one crepe. Put around 1/4 of a cup of stuffing close to the edge. Fold the perpendicular sides to the middle and then roll the whole crepe till it has cylindrical shape.

Prepare separate bowls with beaten egg and breadcrumbs with salt. Cover each rolled crepe with egg and then breadcrumbs. Fry it on hot oil until ‘krokiety’ are golden brown on each side.

Enjoy!

Jakbyś po angielsku przypadkiem nie do końca zrozumiał to Ci tu jeszcze tak po chłopsku napiszę, po naszemu:)

  Zaczniemy od farszu: weź taką większą cebula, największą jaką znajdziesz pokrój i delikatnie, by się tylko zeszkliła podsmaż i dodaj pieczary, nie żałuj sobie, no ale też pokrój. Jak będzie złote to odstaw. Następnie na osobnej patelni mięso mielone jakie lepsiejsze też podsmaż i łącz z pieczarami i cebulą. Teraz zaskocz swe podniebienie przyprawami nie byle jakimi (sól, pieprz czarny i cayenne, oregano, majeranek) i przepuść to cudo przez maszynkę do mięsa. Odstaw i nie podżeraj.

A teraz wyzwanie  naleśniki: micha taką większą będziesz potrzebował. Wodę, mleko, jajko, mąkę pełnoziarnistą, zdrową,  szczyptę soli i pieprzu oraz ździebko oleju połącz  tak by powstała niezbyt gęsta masa, do czego by to porównać …. no tak jak na koktajl truskawkowy, yno bez grudek i smaż cieńkie placki na złoto. Nie bój się i chyć tego naleśnika i obracaj na druga strona.

A teraz na środek każdego placka układaj farsz i zwijaj boczki z obydwu stron, no i roluj. Tak żeby krokiet wyszedł. Można popanierować no ale wtedy tyłeczek mógłby coś na rozmiarze zyskać ;) jak Ci obojętnie to zaś podsmaż  i wsuwaj ze smakiem ;)

A jak robisz inaczej to daj cynk  może spróbuję po Waszemu :)

 


10 thoughts on “Krokiety – Crepe rolls with meat- recipe

    1. Im sure you not! :) it’s just important to have a good, lightly oiled pan, and you can give a little bit oil to the batter and one more thing – do not worry to turn them to other side ;) your crepes are going to be awesome! Let me know if you tried :)

      Liked by 1 person

  1. OMG…these sound wonderful. Well, anything with meat usually sounds good to me. I am also terrible at crepes, but might give them a try. Let me ask this…are they crunchy after you fry them in oil?

    Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s